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兰州牛肉面很好吃，可好吃的关键点在哪儿，很少有人能说清楚，其实牛肉面除了汤和面，正真提香的是牛肉面的辣子！只有辣子炸的香了，牛肉面的香味才能提上来，今天给大家分享个简单好操作，又好吃的炸辣子方法。
1、纯菜籽油40斤，兰牛王专用辣椒面5斤，葱2斤，蒜0.5斤，兰牛王煮肉料0.2斤，脱皮生芝麻0.2斤，香油0.2斤。
2、制作方法：纯菜籽油烧至220—230度，取下放入葱蒜，兰牛王煮肉料，炸至焦红色时，将葱、蒜、草果捞出。待油温降至140度时，放入芝麻。待油温降至120—125度时，放入兰牛王专用辣椒面。待炸好的辣子油晾凉后放入香油0.2斤。